本案例對應本科《食品安全控制技術》熱力殺菌核心課時，聚焦食品工業熱力殺菌原理、參數管控、工藝調試、風險防控核心內容，適配本科及專升本學生專業學習需求。結合國內罐頭、熟食加工企業殺菌工藝參數失控引發的批量食品安全事故真實案例，針對學生重理論公式、輕工藝實操、忽視參數精準管控的學習痛點，將科學嚴謹、求真務實、誠信立業、民生為本的思政元素深度融入教學。通過工藝拆解、案例復盤、參數模擬實訓、行業拓展的教學模式，讓學生熟練掌握熱力殺菌安全控制核心技術，樹立科學嚴謹的專業思維，堅守食品企業誠信生產、安全管控的職業底線。