《儀器分析技術(shù)》課程是高等職業(yè)學校食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，是在完成基礎(chǔ)化學、分析化學等課程的理論和實踐學習的基礎(chǔ)上，根據(jù)食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)要求設(shè)立的。它的任務(wù)是：使學生具備化學分析崗位所必需的儀器分析的基礎(chǔ)知識和基本技能，為學生從事分析檢驗工作，學習專業(yè)知識和職業(yè)技能，增強繼續(xù)學習的能力打下一定的基礎(chǔ)。