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帶你了解香料—孜然

帶你了解香料—孜然

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發(fā)布日期:2023-08-17

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來源:辣爸食堂

簡介:
孜然,在南疆被稱為小茴香。氣味芳香濃烈,被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。孜然也是一種中藥,能夠理氣開胃、祛寒除濕等 ,還具有抗過敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 。在燒烤界,孜然是最重要的調(diào)味料,烤羊肉、烤牛肉、烤豬肉等各種串時,必須撒上孜然粉才夠味,孜然粉和辣椒粉是燒烤時不可缺少的重要調(diào)味料。

適用專業(yè)(1)

    高職(1):

  • 香料香精技術與工藝
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適用課程(1)

  • 食用香精調(diào)配技術
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