本案例對應本科《食品質量管理》中食品質量可追溯管理核心課時，聚焦食品全鏈條追溯原理、追溯體系搭建、信息采集與溯源追責等核心教學內容，適配本科、專升本學生質量管理體系化思維培養要求。結合國內生鮮食品溯源失效導致的批量食品安全輿情真實案例，針對學生重理論記憶、輕體系落地、缺乏全局管控思維的學習痛點，融入誠信守法、全程擔當、民生至上、精益求精的思政內涵。通過輿情復盤、體系精講、情景模擬、溯源推演的創新教學模式，讓學生掌握食品追溯體系搭建與落地方法，樹立“來源可查、去向可追、責任可究”的質量管理職業準則，筑牢食品安全全程管控思維與社會責任意識。