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課程標準：食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)《食品化學》課程標準

課程標準：食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)《食品化學》課程標準

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發(fā)布日期：2021-10-20

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簡介：
《食品化學》是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。它的主要任務(wù)包括：研究食品材料（原料和產(chǎn)品）中主要成分的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)以及食品在貯藏、加工和包裝過程中可能發(fā)生的化學和物理變化；食品成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化對食品質(zhì)量和加工性能的影響等。

適用專業(yè)(2)

    高職(2):

  • 食品檢驗檢測技術(shù)食品營養(yǎng)與檢測-舊
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適用課程(1)

  • 食品化學
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